Якщо договір кредиту передбачається можливість погашення процентів на наступний день після вихідного/святкового (день погашення припадає на вихідний), то можна погасити члену ці проценти в передвихідний день?

Чому не можна? Нараховуйте проценти за фактичну кількість днів користування кредитом.